Sistema di raccolta: manuale per brucatura

Olive: Peranzana senza nocciolo

Sistema di estrazione: ciclo continuo abbinato a denocciolatore

Colore: giallo dorato intenso con toni verdi

Profumo: potente e fine, con eleganti note fruttate di pomodoro acerbo, mela e banana, arricchite da sentori speziati di basilico, menta e prezzemolo.

Gusto: ampio e di carattere, dotato di toni vegetali di cicoria di campo, fave, sedano e mandorla. Amaro e piccante molto equilibrati.

Indicazioni gastronomiche: Ottimo su marinate di tonno, insalate di legumi, verdure gratinate, zuppe di farro, primi piatti con molluschi, pesce ai ferri, carni bianche arrosto e formaggi di media stagionatura.

Scadenza: 24 mesi dalla data di imbottigliamento.

Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche, effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.