Prodotto: Crema di Asparagi con olio extravergine di oliva

Metodo di lavorazione: Artigianale, con utilizzo di asparagi freschi.

Fasi di lavorazione: Subito dopo la raccolta, gli asparagi vengono mondati e lavati accuratamente. Stufati con olio extra-vergine di oliva, vino e spezie. Cutterizzati per pochi minuti in sottovuoto affinché non si ossidi il prodotto. La crema ottenuta viene invasata con dosatrice automatica e pastorizzata in autoclave a vapore.

Ingredienti: Asparagi, olio extravergine di oliva, vino bianco, sale, aglio, pepe nero.

Utilizzo: Ideale calda, da servire con una spolverata di Parmigiano Reggiano e crostini di pane, ottima per condire pasta o riso, squisita per accompagnare carne e pesce lesso.

Scadenza: Mesi 18

Metodo di controllo: Attraverso analisi chimiche e microbiologiche effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.