Descrizione
Le creme e i pesti Evoo Fine Foods nascono da ricette originali create con amore e passione dalla signora Bosco, fondatrice dell’azienda Evoo.
Verdure fresche, spezie naturali e olio extravergine di oliva sono gli ingredienti fondamentali di queste leccornie, indispensabili per preparare sfiziosi stuzzichini, spalmate su tartine e nei panini, servono anche per condire piatti di pasta, riso, carni e pesce.
Metodo di lavorazione: artigianale, con utilizzo di carciofi freschi e mandorle selezionate.
Fasi di lavorazione: subito dopo la raccolta, i carciofi vengono mondati e lavati accuratamente. Tagliati a spicchi vengono scottati in infusione di aceto e sale. Quindi centrifugati, conditi con olio extravergine di oliva, mandorle e spezie. Sminuzzati grossolanamente per pochi minuti in cutter sottovuoto affinché non si ossidi il prodotto. La crema “bruschetta” ottenuta viene invasata con dosatrice automatica e pastorizzata in autoclave a vapore.
Ingredienti: carciofi, olio extravergine di oliva, mandorle, aceto, sale, aglio, peperoncino, origano, pepe nero.
Utilizzo: Ideale per farcire bruschette, crostini e panini, squisito condimento per piatti di pasta e riso.
Scadenza: 24 mesi
Metodo di controllo: attraverso analisi chimiche e microbiologiche effettuate da laboratorio accreditato dal Ministero.
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